三浦水産の極冷シリーズは獲れたての新鮮な状態を損なう事無く真空パックし、-24℃のアルコール液で凍結。
なんとその速さは通常の冷凍庫の約二十倍の速さで凍結します。
また、細胞内水分をほぼ原形のまま凍結できるので獲れたてと変わらぬ味わいをお楽しみ頂けます。
さらに、凍結により寄生虫や菌なども死滅させるため安心して生食での提供が可能となります。
贈り物や食卓に三浦水産の極冷シリーズをこの機会にいかがでしょうか?
通常の冷凍機で凍結した魚などは氷の結晶が細胞よりも大きく、細胞そのものが破壊されてしまい、解凍後にドリップとして旨味成分が流れ出てしまうので残念ながら魚介類本来の旨みと食感を損なってしまいます。しかし、当社推奨の究極の冷凍技術を用いれば細胞を壊さずに瞬間凍結できるため、ほとんどドリップが出ず、魚介類の獲れたての旨みと食感をそのまま味わうことが可能となるのです。
その究極の冷凍方法とは 「アルコール凍結」 です。 -24℃に冷えたアルコール液の中に商品を投入すると瞬時に凍結を開始し、厚さ2㎝ほどでしたらおよそ10分ほどで凍結を完了してしまいます。その凍結速度は、なんと通常冷凍の20倍もの速さです。しかも氷の結晶が非常に小さいため商品の細胞を壊さずに瞬間凍結するのでドリップもほとんど出ず、獲れたての味をそのまま瞬間パック出来ます。この究極の冷凍技術で魚介類本来の最高の美味しさを是非ご堪能下さい。
業務用として伊東港で水揚げされた魚介類を凍結も可能です。飲食店経営もしくは関連の御客様も是非、お問い合わせください。
あわび、さざえ、伊勢海老の専門店として会社設立30年余の会社です。
全国の主要市場への出荷業務や全国のホテル旅館、飲食店への納品実績があります。
近年では伊東港で水揚げされた鮮魚や活魚も取扱っており多くの御客様にご好評いただいております。
これまで多くの飲食店様に
お取引いただいております
伊東の魚介類を新鮮な状態で
皆様にお届けいたします
30年の経験を持ったスタッフが
親切に対応します
〒414-0043 静岡県伊東市新井2-2-9
定休日 火曜日
営業時間 7:00~17:00
TEL 0557-36-8817
※一般業務も行っているため
朝9時前と12時~14時の
ご来店は事前に御連絡頂けると幸いです。
※駐車場に関して、店舗向かいの
伊東魚市場
にお停めください。
不明な場合はお声掛けていただければ
ご案内致します。